PHỞ 24 vì nước dùng cho món phở tại nhà hàng được chế biến từ 24 loại gia vị hảo hạng, chắt lọc tinh tế từ khẩu vị ẩm thực ba miền Bắc – Trung – Nam, với thời gian thực hiện trong 24 tiếng đồng hồ. Ngoài thịt bắp và xương, món ăn còn phải có một số gia vị khác để nước dùng không chỉ ngọt mà phải trong, thơm hài hòa và không mất đi hương vị vốn có của bánh phở.