Nhắc đến đặc sản miền Tây Nam Bộ không thể nào quên khô cá lóc U Minh. Chúng giản dị, gần gũi đời thường nhưng đủ làm các thực khách tứ phương phải vấn vương

Nếu đã một lần đến với miền Tây mà quên không thưởng thức khô cá lóc U Minh thì quả là một thiếu sót lớn. Đây không phải là món sơn hào hải vị, cũng chẳng cần phải chế biến cầu kỳ, đơn giản, “quê mùa” nhưng đủ để khiến ai đó phải “thương nhớ”, “vấn vương”.

Không quá khó để khách du lịch tìm cho mình các món ngon miền Tây nhưng không dễ để thấy được sản phẩm hội tụ cả 3 yếu tố: Nước, nắng và con người. Những chú cá lóc sinh ra và lớn lên trong nước, sau khi được làm sạch sẽ phơi dưới nắng vàng kèm theo đó là sự khéo léo trong khâu tẩm ướp gia vị của người chế biến. Cũng vì nguyên nhân đó mà món “khô” ở mỗi vùng miền lại có sự khác biệt.

Nếu nhắc đến đặc sản thì khô cá lóc U Minh được xem là món ngon miền tây được nhiều người ưa thích hơn cả. Sự kết hợp độc đáo giữa mùi thơm của thịt, đi kèm với đó là vị ngọt dịu, hơi cay ở đầu lưỡi, khi nhai có vị giòn đã biến món ăn này trở thành món nhậu khoái khẩu của đấng mày râu mà người ăn khó có thể tìm thấy ở một nơi nào khác.

                                                                        Món Ngon Miền Tây

Mặc dù là món ăn dân dã nhưng quá trình chế biến món khô cá lóc U Minh lại không hề đơn giản. Từ khâu tuyển chọn nguyên liệu cho đến việc đóng gói, bảo quản đều được thực hiện một cách cẩn thận, kỹ lưỡng. Do đó, người ăn có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng, việc chế biến cũng chỉ cần vài phút là hoàn thành.

Nguyên liệu chế biến món ngon miền Tây này đều là những chú cá tươi ngon, là cá tự nhiên hoặc nuôi trên các ruộng lúa, không có thức ăn nhân tạo hay bất kỳ thuốc kích thích nào. Sau khi được tuyển chọn kỹ càng, chúng được làm sạch, loại bỏ xương cùng các bộ phận không cần thiết, thêm một chút gia vị ướp đều lên trên bề mặt trong 20 đến 30 phút để cá được đậm đà. Khô cá lóc U Minh muốn ngon cần được phơi dưới nắng gắt, nếu phơi trong ngày trời râm, cá sẽ mất đi vị ngọt và độ thơm.

Tùy theo sở thích của khách hàng mà khô cá lóc hay bất kỳ món khô miền Tây nào khác sẽ được chế biến thành 2 loại: khô cá lóc một nắng và khô cá lóc thường. Với những người sành ăn, món khô một nắng có vị thơm, ngọt và giai hơn nhưng việc bảo quản cá khô thường (cá được phơi từ 3 đến 4 nắng) được lâu và dễ dàng hơn.

                             Món Ngon Miền Tây

Nếu đã có sẵn khô cá lóc U Minh trong nhà thì không quá khó để các bà nội trợ có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Chúng phù hợp với cả người già, trẻ nhỏ và đặc biệt là các ông chồng thì nhậu nhẹt.

                                 Món Ngon Miền Tây

Việc chế biến cơm chiên khô cá lóc khá đơn giản, không khác gì việc chiên cơm với trứng. Tuy nhiên, bạn cần cho thêm cá lóc khô đã rửa sạch rồi xé nhỏ vào đảo cùng cơm cho tới khi cá chín và có mùi thơm.

Cách làm món gỏi xoài khô cá lóc U Minh cũng không quá cầu kỳ. Điều bạn cần làm là chuẩn bị xoài xanh cắt thành sợi sau đó nướng cá khô cá lóc lên rồi cho tất cả vào tô, thêm một chút rau răm, gia vị và đảo đều. Lưu ý rằng, để việc xé khô cá lóc được dễ, sau khi nướng cá, chị em có thể dùng chày đập dập.

Với các cô nàng, chắc chắn sẽ bị nghiện món khô cá lóc chua ngọt này. Nhờ vị chua của chanh, mùi thơm của siro dứa, vị mặn của mắm và vị ngọt của cá chắc chắn bạn sẽ tốn rất nhiều cơm đấy nhé.

Hãy chuẩn bị cá khô cá lóc, siro dứa, nước chanh đào, nước nắm, nước cốt chanh cùng một chút ớt, tỏi băm nhỏ. Chỉ cần lọc lấy thịt cá sau đó chiên trên chảo dầu nóng cho tới khi cá chín rồi trộn cùng, thêm ớt, mắm, nước cốt chanh cho vừa miệng là xong.

Món ăn khác cực kỳ đơn giản nhưng ngon không cưỡng nổi trong số vô vàn món ngon miền Tây chính là khô cá lóc chiên. Việc chiên cá khô cá lóc không khó, chỉ cần cho cá vào chảo nóng rồi chiên cho tới khi cá chín là xong. Nhưng để món ăn được ngon và hấp dẫn, người làm cần chú trọng đến phần nước chấm. Tùy vào khẩu vị của từng người mà bạn có thể pha chế gia vị theo tỉ lệ khác nhau nhưng đừng quên một chút tỏi, ớt và chanh để tăng phần hấp dẫn nhé.

Khi chế biến khô cá lóc sốt me, công đoạn quan trọng nhất là làm nước sốt. Cần chuẩn bị me chua, vắt lấy nước rồi thêm nước ấm, đường, nước mắm hạt tiêu, ớt bột, bột bắp vào khuấy đều. Tiếp sau đó, hãy chiên cá chín vàng rồi cho nước sốt vào đun cho tới khi món ăn có màu vàng sậm, trông đẹp mắt. Vị chua của me kết hợp với vị giòn của cá lóc chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

Với những đặc điểm nổi bật trên, việc du khách thập phương tìm đến U Minh để thưởng thức món khô cá lóc hay mua chúng về làm quà cho người thân không phải là điều lạ. Tuy nhiên, không nhất thiết phải đến miền Tây mới có thể thưởng thức món ngon đó,người tiêu dùng vẫn có thể đặt mua sản phẩm tại các cơ sở cung cấp. Nhanh tay gọi ngay đến Món Ngon Miền Tây theo số hotline 0901 071 074 để được tư vấn về sản phẩm đặc sản cực hấp dẫn này bạn nhé. Với nhiều năm cung cấp món ngon miền Tây, chúng tôi cam kết mang tới sản phẩm không chỉ tốt về chất lượng mà còn có giá thành vô cùng ưu đãi.