Cách làm thịt ba rọi chiên giòn

1.000đ

ID tin: 3691525 - Gửi lúc: 20:40, 05/10 - Đắk Lắk

Đã xem: 11 Bình luận: 0

Lưu tin

Trở về Quán Ăn

Shophoacuc

Thông thường, thịt ba rọi khi chiên thường bị văng dầu và lớp da khi chiên xong thường hay bị cứng và không được giòn tan? Hãy cùng tham khảo cách làm Thịt ba rọi ch...ên giòn không văng dầu khi chiên ở bài viết này ngay nhé. Nguyên liệu

Một miếng thịt ba rọi tầm 1kg
Giấm
1 quả chanh
Bột bắp
Gia vị: Muối, tiêu, dầu ăn, tương ớt
Ăn kèm: Xà lách, dưa leo, rau thơm các loại

Sơ chế

Thịt ba chỉ lạng bỏ da, sau đó để ngăn đông khoảng 2 tiếng, lấy ra cắt lát mỏng.
Pha xốt chấm: Trộn đều 3M Xốt Mayonnaise, 1m mù tạt vàng, 1/3m tiêu, 1m ngò rí băm.

Cách nấu

Sau khi sơ chế nguyên liệu xong, bạn chuẩn bị một cái chảo và cho một ít nước vào sao cho đủ ngập phần da là được. Khi nước sôi thì bạn cho miếng thịt vào và đặt phần da lật xuống bên dưới nha các bạn, các bạn đậy nắp và luộc trong khoảng 10 phút, với miếng thịt của mình da mỏng như vậy thì mình chỉ cần luộc 10 phút là đủ, còn miếng của bạn nào da dày hơn thì các bạn luộc lâu hơn.

Sau khi luộc đủ thời gian, bạn hãy lấy miếng thịt ra và dùng mũi dao để khứa những đường hình ca rô ở trên phần da, lưu ý là phần này chỉ khứa ở trên phần da thôi chứ không khứa xuống phần mỡ nhé, việc khứa da như vậy sẽ giúp cho da khi chiên giòn xốp, phồng lên mà không hề bị cứng đó. Sau khi khứa xong mình sẽ tiến hành ướp thịt, với món này mình chỉ ướp đơn giản với muối và tiêu thôi và tùy theo khẩu vị cũng như số lượng thịt, ở đây mình sử dụng khoảng 1/2 muỗng canh muối để ướp cho 2 miếng này là vừa ăn đó các bạn. Dùng muỗng chà xát lên toàn bộ miếng thịt, riêng phần da thì bạn cho nhiều hơn phần thịt một chút nha. Kế đến bạn vắt 1/2 quả chanh vào phần da, đừng lo thịt sẽ không bị chua mà sẽ càng vàng giòn và thấm vị đó. Ướp thịt trong vòng 10 – 20 phút, nếu có thời gian bạn có thể ướp 30 phút để thịt càng thấm gia vị sẽ ngon hơn đó.