Cơm rang dưa bò Đặng Văn Ngữ


Cơm rang dưa bò đơn giản chỉ là ăn cùng dưa cải và thịt bò, nhiều người nghĩ vậy. Mà cũng đúng là như vậy thật. Nhưng để trở thành một món ăn hấp dẫn nhiều người đến thế thì hẳn nó cũng phải có cách chế biến khéo léo. Nguyên liệu của món này rất đơn giản, bao gồm thịt bò cắt lát mỏng, ướp chút gia vị; dưa cải muối lựa phần cọng nếu muốn ăn giòn, bóp cho ráo nước rồi đem cắt thành từng khúc nhỏ.




Món cơm rang nóng hổi, thơm nức mũi. Hạt cơm săn, vàng đều nhờ được rang kỹ và bọc trong lớp trứng mỏng. Từng miếng thịt bò mềm và thấm ăn cùng chút dưa cải chua chua, giòn giòn vô cùng bắt miệng. Ở ngoài hàng, người ta còn cho thêm chút hành phi lên trên, xung quanh để một ít cà rốt, củ cải ngâm giấm và dưa leo để ăn kèm cho đỡ ngán, ăn cùng với chén canh nhỏ vậy là xong một bữa ngon.