Phụng công là một mảnh đất tiếp giáp phía đông nam Hà Nội, cách Bát Tràng chừng 3km, nơi đây nổi tiếng với nghề làm cây cảnh, và chính tại nơi đất có một loại bánh nổi tiếng đó là bánh tẻ Phụng Công ( hay còn gọi là bánh răng bừa)

BÁNH TẺ khác với bánh tẻ của Phú Thọ hay bánh tẻ của Hà Tây.

Ai đã từng ăn thì sẽ nhớ mãi.

Bánh được làm được làm từ gạo tẻ, phải chọn loại gạo ngon pha lẫn một chút gạo dẻo để chiếc bánh được ngon và mềm hơn. Gạo sau khi ngâm vo sạch rôi đem say, cho bột vào xoong dáo đến khi bột dẻo mềm là có thể gói được. Riêng phần nhân bánh được làm từ thịt lợn, mộc nhĩ, hành khô, tiêu, gia vị, xào thơm lên( Tthịt phải lựa chọn thịt ngon, không quá nhiều thịt nạc vì toàn thịt nạc không sẽ làm cho nhân bánh khô ăn không ngon, mộc nhĩ khô đem ngâm rồi thái nhỏ, hành kho bóc sạch vỏ đập dập rồi bằm ra, đem trộn thịt đã băm nhỏ + mộc nhĩ + hành khô + tiêu, gia vị rồi đem xào lên)

Đối với lá bánh phải lựa chọn những chiếc lá dong không được già quá, cũng không được non quá, như vậy khi luộc thì bánh mới xanh, lá không quá to vì đặc điểm bánh càng nhỏ thì càng ngon mà thể hiện kỹ thuật gói của người làm bánh.

Bắt đầu gói bánh, những chiếc bánh được gói lên trông giống như những chiếc răng bừa ngày xưa nên gọi là bánh răng bừa. Sau khi gói xong thì tới công đoạn luộc, đun sôi nước rồi cho bánh vào luộc khoảng 20', lấy 1 chiếc bánh ra bóc thử thấy róc bánh là ăn được rối. bánh nóng có thể ăn với tương ớt hoặc chấm nước mắm chanh ớt cũng rất ngon

Mình chỉ biết mô tả toàn bộ quá trình làm ra một chiếc bánh là như vậy, nghe thì có vẻ không có gì, nhưng khi ăn các bạn thật sự cảm nhận được nó tuyệt như thế nào, thật sự là ăn một lần nhớ mãi

bánh có thể sử dụng trong thực đơn của các nhà hàng, trong các bữa tiệc ( đã có rất nhiều bữa tiệc cưới đặt làm bánh này và để lại ấn tượng đặc biệt trong lòng thực khách với gia chủ). Hoặc bạn cũng có thể dùng làm quà biếu( các bạn yên tâm khi dùng bánh này làm quà biếu, vì mình nhận được khá nhiều phản hồi rất tốt khi dùng bánh tẻ làm quà biếu, họ rất thích thú vị với món bánh này). Đặc biệt với thời tiết hơi se lạnh của mùa thu thì thưởng thức những chiếc bánh nóng thì quả là tuyệt vời

Mình rất vui được giới thiệu đặc sản quế hương để các bạn thưởng thức

Mình nhận đặt hàng với số lượng lớn cho các nhà hàng, quán ăn, các bữa tiệc....

CHÚC BẠN VÀ GIA ĐÌNH ĂN NGON MIỆNG

Mọi chi tiết xin liên hệ với mình qua số ĐT: 0973.822.352  mình tên Thảo hoặc gmail: Bichthao586@gmail.com

 Các bạn lưu ý giùm mình 1 chút, tại nhà mình ở Hưng Yên hơi xa nên mình nhận ship từ 50 cái trở lên nhé.