Lạp sườn gác bếp Cao bằng Đặc sản vùng cao Đậm đà cỗ tết
hatngon
Lạp sườn ở vùng cao thuộc tỉnh Cao Bằng to hơn và được chế biến cầu kỳ hơn ở vùng đồng bằng. Cũng giống như thịt lợn hun khói, sau khi chế biến, từng cặp lạp sườn lại được treo lên nóc bếp ngay để hóng khói và hơi của lửa.
Người ta chế biến lạp sườn bằng cách đem lòng lợn rửa sạch nhiều lần, cuối cùng là rửa bằng r***. Sau khi làm vệ sinh sạch sẽ, lòng lợn được phơi khô rồi thổi hơi vào trở thành bong bóng, để làm vỏ bao bọc bên ngoài của lạp sườn.
Nhân của lạp sườn được làm bằng thịt thăn, thịt vai hoặc thịt mông lợn. Tất cả được băm nhỏ và tẩm ướp gia vị, sau cùng là chút r*** để làm chất lên men. Rồi nhồi vào bong bóng để trở thành lạp sườn. Công đoạn tiếp theo là phơi khô khoảng ba nắng rồi treo lên nóc bếp, khói và hơi nóng của bếp lửa làm cho miếng thịt săn hơn và ngon hơn.
Lạp sườn được chế biến theo hai cách, đó là thái lát rồi đem hấp trước khi ăn hoặc có thể đem rán. Lạp sườn sau chế biến có thể để được quanh năm mà chất lượng không bị ảnh hưởng. Khi ăn có mùi thơm của thịt, có độ dai của lòng, độ đậm của gia vị, có thể ăn được nhiều mà không chán. Điều đặc biệt là vẫn còn hương vị của khói.
GIÁ: 260/kg - 135k/0,5kg
Hàng nhà mình là hàng đặt nên sau khoảng 3 ngày mới có hàng.
Hiện đang có 10kg tại nhà mình, nhận đặt hàng đợt 2,trả hàng vào Chủ nhật tuần này.
GIÁ ĐB 250k/kg cho đơn hàng 3kg trở lên và ck trước!
Cách chế biến :
1. Rửa sạch cho hêt bụi khói.
2.Cho vào nồi cơm hấp qua vài phút cho mềm hoặc cho vào chảo rán nhỏ lửa
Pizza cold cut
70.000
Chả cá viên chiên
55.000
Chả Cá Vạn Giã Bán ở TP.HCM
120.000
Chả Ram Tôm Đất Sỉ Lẻ Toàn Quốc
170.000
