Nói đến trái cây đặc sản ở miền Tây thì phải kể đến trái dừa sáp ở huyện Cầu Kè (Trà Vinh). Khác với dừa bình thường, khi bổ trái dừa sáp ra thì phần cơm và nước dừa sền sệt hòa lẫn với nhau. Để thưởng thức loại dừa này, người ta nạo lấy phần cơm có lẫn nước cho vào máy xay sinh tố , thêm chút đường, chút sữa và xay nhuyễn, sau đó thêm nước đá rồi đổ ra ly thưởng thức. Loại thức uống này vừa ngọt vừa béo – một hương vị duy nhất chỉ có trên vùng đất Cầu Kè