Hoa quả

Rau khoai lang

12.000đ

ID tin: 1153241 - Gửi lúc: 15:50, 11/11 - Hà Nội

Đã xem: 816 Bình luận: 0

Lưu tin

Trở về Hoa quả

rauantoanvn

0936593626 Nhắn tin SMS

Xóm 1 Thôn Thượng - Mễ trì - Từ Liêm - Hà Nội

Một số món ăn ngon với rau khoai lang 1. Nộm rau khoai lang

Món ăn có vị chua, cay, ngọt tạo cho thực khách cảm giác mát dịu, đậm đà. Nộm khoai lang giòn, mang vị béo của tôm, thịt quyện với chất bùi của ngọn khoai lang non, mập.

Nguyên liệu:

- Ngọn rau khoai lang

- Thịt lợn ba chỉ

- Tôm tươi

- Khế chua, vừng rang vàng cùng chanh, ớt, tỏi, giấm, đường...

Thực hiện:

- Rau lang ngắt từng cọng ngắn 5-6 cm, ngâm vào nước vo gạo, rồi rửa sạch. Luộc rau vừa chín tới, thả vào nước lạnh cho đến khi nguội vớt ra để ráo.

- Thịt ba chỉ luộc chín, ngâm vào nước nguội có pha chút giấm, thái lát mỏng.

- Tôm tươi cho vào chảo, đun nhỏ lửa, đảo đều cho đến khi cạn nước.

- Khâu quan trọng, quyết định chất lượng của món ăn là pha nước chấm và nước trộn nộm. Cách làm như sau: hòa nửa bát ăn cơm nước đun sôi để nguội với đường, nước cốt chanh, nước mắm cùng tỏi, ớt băm nhuyễn. Bớt lại một bát nước chấm nhỏ, còn lại đổ vào trộn đều với rau lang, thịt ba chỉ, khế thái chỉ, tôm, vừng, tỏi phi vàng.

- Sắp nộm vào đĩa cùng bát nước chấm.

Yêu cầu:

Nộm rau lang xanh và không mềm nhũn, thịt lợn không bị thâm đen. Món ăn ngấm đều gia vị. Tỏi và ớt phải nổi trên mặt nước chấm mới là khéo tay.

2. Canh rau khoai lang

Nhặt và rửa sạch bằng nước tự. Thêm 200gr tôm tươi bóc vỏ, giã nhuyễn hoặc để nguyên con cũng được, "tao" qua với chút mỡ, hành tím, ớt bột, nước mắm. Hòa một ít ruốc đổ vào cho nước canh thêm ngọt và dậy mùi, thêm nước vừa cho cả nhà ăn rồi đun cho đến khi nước sôi, rồi bỏ rau vào chờ cho sôi lại là được. Có khi cho thêm nấm mối, một loại nấm hiếm và ngon ở miền trung, sẽ làm cho nồi canh thêm ngon ngọt. Còn nếu không, thì chỉ cần đơn giản rau khoai nấu với một ít tôm tươi thôi cũng đủ tạo nên một nồi canh thơm ngon. Rau khoai nấu vừa chín tới, lá thì bùi và cọng rau thì còn dòn dòn, nước canh vị mát, ngọt và phảng phất mùi thơm của rau lang, của ruốc bể, của tôm tươi, bảo đảm rằng không cần có món canh cao lương mỹ vị, mà cũng đủ tạo thành món khoái khẩu đưa cơm trong những ngày hè nóng bức.

Các sản phẩm trong tin đăng