Món ăn này đc làm từ những miếng thịt có thớ rộng của những chú trâu thả rong trên những núi đồi Tây Bắc. Dùng cách tẩm ướp tự nhiên, thịt với các gia vị như ớt, gừng, mắm muối...đặc biệt là mắc khén - 1 loại hạt tiêu rừng của ng dân tộc thiểu số vùng cao.

Sau khi thịt đã ngấm gia vị, ng ta đem thịt đi hun bằng khói của than củi từ các núi đá. Sở dĩ gọi món này là "trâu gác bếp" vì thịt đc treo trên những thanh tre đc gác ngang qua bếp củi. Sau khi hun cho thịt chín, săn lại, ng ta lại đem thịt đi hấp để gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt. Sau đó lại hun thêm 1 lần nữa, bằng cách này món ăn ko cần chất bảo quản nhưng có thể dự trữ đến nửa năm.

Với miếng thịt trâu thành phẩm, mùi khói gần như giữ đc nguyên, song lại ko gây khó chịu khi ăn.Miếng thịt có vị đậm, màu đỏ sậm đen. Ăn cũng có nhiều cách: nướng lại cho nóng rồi giã cho mềm, xé nhỏ (giống mực khô) rồi chấm tương ớt hoặc hấp lại cho thịt mềm ra, xé nhỏ chấm tương.

Như tiêu đề, mình hiện cung cấp mặt hàng này với giá 620k/kg. và để tiện cho việc làm quà biếu hay dùng thử của mọi người mình có 2 lựa chọn với trọng lượng nhẹ hơn như sau :
0,2kg = 125k
0,5kg = 310k.
đảm bảo ăn rồi sẽ gọi lại cho mình liên tục đấy

*Lưu ý với mọi người 1 vấn đề về giá cả và chất lượng hàng : sau khi tham khảo giá cả và chất lượng của 3 nhà cung ứng tại thị trường HN mình có vài kết luận nho nhỏ như sau:

+ thịt các nhà khác sấy chưa đủ thời gian nên bên trong còn ướt, mềm => cân nặng mà đc ít thịt, lại nhanh bị hỏng.

+ mắc khén là gia vị chủ đạo tạo lên mùi vị đặc trưng của Trâu gác bếp nhưng các nhà khác cho ít quá => ko để lại ấn tượng về mùi vị nào .

+ cuối cùng là giá mình có thể tự hào là nhà cung cấp có chất lượng cao nhất với giá hợp lý nhất
(Tình hình là thịt trâu tươi tăng giá mạnh quá nên mình cũng buộc phải tăng theo các bác nhé.Mong các bác thông cảm! )
địa chỉ của mình : nhà A22 ngõ 120 Hoàng Quốc Việt - Cầu Giấy
Free ship cho các bạn ở cách mình ko quá 5km và mua từ 1kg trở lên nhé -

Liên hệ : Kiên 0934.013.886 - nhà A22 ngõ 120 Hoàng Quốc Việt (mình sinh năm 86)