Lạp sườn trâu, bò, lợn khô xé lợn hun khói trâu bò khô gác bếp măng, miến, nấm hương..ĐS Cao Bằng. Giá KM 20/1

280.000
ID tin: 2211883Gửi lúc: 13:12, 05/02Hà Nội
Đã xem: 607 Bình luận: 0
Lưu tin
Số 9B ngõ 139 ngách 27 Nguyễn Ngọc Vũ, Cầu Giấy, Hà Nội

Lạp sườn trâu, bò, lợn khô xé lợn hun khói trâu bò khô gác bếp măng, miến, nấm hương..ĐS Cao Bằng. Giá KM 20/1 Ảnh số 36458004

Nhà mình có em trai sống và làm việc trên Cao Bằng nên nguồn hàng đảm bảo nguôn gốc xuất xứ, đây là hàng nhà chị bạn đồng nghiệp em ấy. Không chất bảo quản, lạp sườn, thịt gác bếp, thịt bò khô đảm bảo làm từ nguyên liệu tươi sạch nên em trai nó cứ bảo chị làm đi. Nhà chị ấy rất đắt hàng nên luôn phải đặt trước.

Đt đặt hàng Hạnh 0963858584. Tại số 23e ngõ 139/27 Nguyễn Ngọc Vũ, Cầu Giấy, Hà Nội

Lạp sườn 290k/kg, 0.5kg -150k
Thịt lợn xông khói: 320k/kg
Thịt trâu, bò xé ăn liền 1250k/kg
Thịt lợn ăn liền: 790k/kg
Trâu, bò khô miếng: 780k/kg
Miến Phía Đén: 98k/kg
Nấm hương dài: 410k/kg
Măng gầy bẹ: 270k/kg
Măng lưỡi lợn: 300k/kg
Măng mầm:300k/kg

Ảnh số 5: Lợn hun khói - Giá: 320.000Ảnh số 6: Măng lưỡi lợn - Giá: 300.000Ảnh số 7: Măng bẹ gầy - Giá: 270.000Ảnh số 8: Măng mầm - Giá: 300.000Ảnh số 9: Miến Phía đén - Giá: 105.000Ảnh số 10: Nấm hương dài - Giá: 380.000Ảnh số 11: Hạt dẻ Cao Bằng - Giá: 90.000Ảnh số 12: Bánh nướng Cao Bằng - Giá: 25.000Ảnh số 13: Bánh nướng Cao Bằng - Giá: 35.000
 Lạp sườn và thịt hun khói là hai món ăn truyền thống lâu đời của người Cao Bằng được nhiều người ưu thích. Cách chế biến món lạp sườn trải qua nhiều công đoạn, trước tiên đem lòng lợn (lòng non) rửa sạch nhiều lần bằng nước muối loãng, cuối cùng là rửa bằng rượu. Sau khi làm vệ sinh sạch sẽ, lòng lợn được phơi khô rồi thổi hơi vào trở thành bong bóng, để làm vỏ bao bọc bên ngoài. Nhân lạp sườn được làm bằng thịt thăn, thịt vai hoặc thịt mông lợn. Để lạp sườn ngon, khâu chọn thịt vô cùng quan trọng. Thịt lợn phải có màu đỏ thẫm, mỡ trắng trong, bóng, bì mỏng và một màu. Thịt được chọn từ lúc còn nóng (lợn vừa mổ). Tất cả được rửa bằng nước muối loãng, thái miếng nhỏ và tẩm ướp gia vị, cùng chút rượu để làm chất lên men, rồi nhồi vào lòng non để trở thành lạp sườn. Công đoạn tiếp theo là phơi khô khoảng ba nắng rồi treo lên nóc bếp, khói và hơi nóng của bếp lửa làm cho miếng thịt săn hơn và ngon hơn. 

Lạp sườn nên thái miếng ra rán không cần dầu hoặc nước than hoa sẽ ngon hơn nhé.

 Sau khi đào những củ dong riềng to mập, người dân mang về rửa sạch, xát thành bột, rồi qua khâu lọc, để lắng. Khi thấy bột có màu trong, cho vào máy ép thành miến; miến được phơi trên những tấm phên dưới ánh nắng. Bà con ở đây có kinh nghiệm: Để miến ngon, dai, mỗi khâu của quy trình sản xuất đều có vai trò quan trọng. Dong phải được chăm sóc đúng kỹ thuật mới cho củ to, đủ dinh duỡng; bột cũng phải được pha với tỉ lệ nuớc nóng - lạnh hợp lý thì sợi miến mới dai. Khâu phơi miến cũng rất quan trọng, nếu không có nắng, miến không kịp khô sẽ bị hỏng, nếu ánh nắng quá mạnh thì miến bị vỡ vụn.

Thông tin shop bán
minhhanh78 0963858584
Số 9B ngõ 139 ngách 27 Nguyễn Ngọc Vũ, Cầu Giấy, Hà Nội
Bấm gọi

Thông tin shop bán
minhhanh78 0963858584
Số 9B ngõ 139 ngách 27 Nguyễn Ngọc Vũ, Cầu Giấy, Hà Nội