Nhắc đến mảnh đất Kim Bôi Hòa Bình, sẽ thật thiếu xót nếu không kể đến món thịt chua dân dã, độc đáo của bà con người dân tộc Mường nơi đây. Thịt chua là món ăn truyền thống, thường được người Mường làm vào các dịp lễ, tết hay để tiếp đãi khách quý.

Để tạo nên món ăn thịt chua độc đáo, người Mường đã rất cẩn thận từ việc chọn nguyên liệu đến quy trình chế biến. Thịt lợn phải là thịt Lợn sạch ( Lợn đc thả nuôi tự nhiên như lợn Mán hay lợn lửng ), chọn lấy miếng nửa nạc nửa mỡ như thịt ba chỉ để thịt có thể giữ nguyên được màu sắc và hương vị thơm ngon. Sau khi thái miếng, thịt được ướp với muối và riềng khô giã nhỏ, rồi trộn với rượu nếp cái và men lá rừng saocho thật ngấm. Đặc biệt, món thịt chua sẽ không hoàn thiện  nếu thiếu thính, được làm từ gạo hoặc ngô rang khô rồi giã nhỏ.

Để ủ thịt chua , Người Mường dùng một chiếc bồ lót lá chuối. Mùa hè thời tiết nóng ủ từ 5 ngày, mùa đông lạnh hơn thời gian ủ kéo dài từ  một tuần đến 10 ngày .

Ngoài vị chua lên men tự nhiên, vị thơm ngọt của thính lại được ăn kèm với lá sung, lá vả , lá mơ , đinh lăng, chấm thêm tương ớt hay nước mằm tỏi tạo nên vị chua ngọt hòa lẫn mặn ăn rất lạ miệng, vừa ngon vừa có tác dụng chữa bệnh.

 Ngày xưa, món thịt chua được người dân đựng ở trong ống nứa ống Bương, nhưng hiện nay để tiện cho việc bảo quản  và vận chuyển ,người dân nơi đây đã chuyển sang đựng vào hộp lon bia, vừa tiện lợi, đảm bảo vệ sinh mà không bị mất đi hương vị đặc trưng của món ăn.

Khi uống bia, uống rượumà có thịt chua là món nhậu thì đảm bảo tuyệt vời ông mặt trời luôn .

Bảo quản thịt chua rất đơn giản, chỉ cần cho vào ngăn mát tủ lạnh là ok nhé!

Bạn nào có nhu cầu alo mình sẽ giao hàng đến tận nhà. Mình quê ở Kim Bôi nhưng đang làm việc ở Hà Nôi, hàng lúc nào cũng có sẵn, nếu lấy số lượng lớn thì các bạn  đặt trước để mình chuyển từ KB ra.

Mình đảm bảo thịt ngon và chất lượng.

Giá bán 55k/hộp, hơn 400g, nhà mình nén chặt tay nên được một đĩa đầy ú ụ, có thể ăn một mâm tầm 6,7 người.

Mua với số lượng từ 10 hộp trở lên sẽ được free ship và có quà khuyến mãi đi kèm.

Ngon, bổ, rẻ, vậy còn chần chờ gì nữa mà không nhanh tay đặt hàng ạ.

ĐT đặt hàng: 097 836 3602  hoặc  0163 716 5026