Đậu ngự tươi, đặc sản Huế
Ecochoice
Đậu ngự được trồng ở nhiều tỉnh thành VN nhưng khi nói đến loại đậu này, nhiều người vẫn cho rằng đó là loại đậu chỉ có ở Huế. Không có gì sai khi nói đậu ngự ở vùng Thừa Thiên Huế có hương vị nổi bật so với đậu ngự trồng ở bất cứ nơi nào khác. Có thể do lý do thổ nhưỡng vì cũng là loại đậu trái có thân dẹp, vỏ mỏng, khi tách hai bên trong có từ 3 đến 5 hột đậu… nhưng hột đậu ngự Huế mỏng manh, thanh mảnh, sắc xanh trắng nhẹ nhàng, thường là ít tinh bột, nhiều bó sợi nên dẻo, đậu tươi có mùi rất thơm… Trong khi đậu ngự khô nhập từ Trung Quốc hay moonbean của Âu Mỹ “to con, bặm trợn” hơn, nhiều tinh bột, không thơm lắm.
Cách chế biến chè đậu ngự: - Nấu nồi nước sôi, tắt bếp, trút đậu vào đậy nắp để vài phút. Chắt bỏ nước nóng, cho nước lạnh vô là bóc vỏ dễ dàng, chỉ một loáng là xong cả tô đậu to. - Đem hấp cách thủy cho đậu chín kỹ, ăn thử thấy dẻo mềm là được, đem ra đậy kín nắp cho khỏi khô, từ từ chờ nguội.
- Cho lượng nước đủ dùng vào nồi, đặt lên bếp cho sôi, cho đường vào khuấy, đường tan sôi đều, hớt sạch bọt, nhắc xuống cho vani, nhẹ nhàng trút tô đậu vào, đậy nắp lại để im cho chè thấm (khoảng sau 1h) - Múc, chia nước đường ra ly hoặc chén trước, sau đó cẩn thận múc đậu cho vào sau, thật nhẹ nhàng để giữ hạt đậu còn nguyên, nước mới trong. Cho ít đá hoặc để hơi lạnh rồi ăn ngay trong ngày, chè này chỉ nên nấu với độ ngọt nhẹ.
Nguồn gốc: Đậu ngự được trồng ở Huế
Quy cách: đóng túi 1kg
Bảo quản: Trong tu lạnh
Địa chỉ mua hàng: 101C, B11 Nghĩa Tân, Cầu Giấy (Gần cổng trường mẫu giáo Ánh Sao, cháo Hoa Linh)
Tel: (04)85875939/01664003609 Email: ecochoicevn@gmail.com
Đường thốt nốt đặc sản An Giang
140.000
Baking soda bột nở làm bánh.
29.000
