Chim bồ câu ra ràng Thực phẩm dinh dưỡng cho gia đình
xuanxuanhoang
Chào các mẹ!
Chắc hẳn chim bồ câu là loại gia cầm rất quen thuộc với các mẹ nội trợ đảm đang đúng không ạ?! Em cung cấp sỉ và lẻ chim bồ câu mới ra ràng. Chim bồ câu hoàn toàn được nuôi tại trang trại của gia đình em ở Nam Định ạ, nhà em nuôi chim hoàn toàn bằng gạo lứt, ngô, đỗ tương nhà trồng nên các mẹ có thể yên tâm về chất lượng.
Mỗi tuần em lấy hàng lên 2 lần, các mẹ oder khoảng 2 đến 3 ngày là có hàng. Các mẹ có thể lấy chim còn sống để về thịt hoặc em có thể thịt giúp các mẹ tại nhà để đảm bảo tươi ngon bổ dưỡng nhất!
Em cung cấp 2 loại: chim bồ câu ta, trọng lượng 200g- 220g/ con. Giá bán 120.000đ/ 1 đôi hoặc 65.000đ/ 1 con.
Chim bồ câu Pháp, trọng lương 350g- 400g/ con giá 160.000/ 1 đôi hoặc 85k/ 1 con
Mẹ nào lấy số lượng nhiều em sẽ ưu tiên giảm giá!
Bồ câu ra ràng là chỉ chim bồ câu đã được 10 - 15 ngày tuổi, thường vươn cổ thập thò ở tổ và ra ràng để đón ăn mồi. Chúng to chừng nắm tay và mọc lông măng thưa thớt, chỉ có phần cánh và phần lưng là mọc dày hơn chút đỉnh. Lúc này là lúc chim háu ăn và đòi ăn suốt ngày. Chim trống và chim mái phải thay nhau chún mồi, ăn nhiều khiến chim mập ú, núc níc những thịt là thịt. Ngưòi ta thường chọn chim ở cữ này để ăn thịt cho bổ dưỡng. Lúc này thịt chim rất nhiều đạm, thơm béo.
Chim ra ràng thích hợp cho việc chế biến thành hai món bồ câu hầm và cháo chim bồ câu.
Với bồ câu hầm chỉ việc bẻ quặt đầu chim và kẹp vào cánh nhúng nước sôi vặt lông cho kỳ sạch. Mổ chôn moi ruột, phần tim gan dạ dày làm cho kỳ sạch, xắt nhỏ trộn gạo nếp, hat sen, đậu xanh, ỹ dĩ và mộc nhĩ cùng muối trắng nhồi vào bụng chim. Hầm cách thuỷ là cách hầm tốt nhất để giữ được toàn bộ dưỡng chất. Thịt chim chín mềm thấm gia vị thơm lừng ăn vào tỉnh người, no lâu.
Cháo chim bồ câu chế biến cầu kỳ hơn. Phải cắt tiết chim cho vào bát nước to lạnh sẵn để tiết không bị đông. Sau khi làm sạch lông, mổ moi ruột làm sạch và đem băm nhỏ toàn phần. Xương chim phần lớn là sụn mềm, băm chẳng mấy chốc mà được. Thịt chim đem phi thơm với hành mỡ cho kỳ chín. Cháo trắng nấu đã nhuyễn cho nước tiết vào đun sôi trở lại. Đem thịt chim đã tao chín cho vào đảo đều sẽ được nồi cháo như ý. Cháo chim ăn nóng cùng gia vị là mùi tàu, mùi ta và hành hoa. Cái ngọt ngon thơm thảo của cháo chim ra ràn thật khó gì sánh kịp, ăn ngon đến hết nồi, sạch bát.
Chim bồ câu đem quay lại thơm ngon hấp dẫn ở một kiểu khác, thích hợp với việc uống r*** đưa cay. Để có được đĩa thịt chim như ý, chọn con chim đã đủ lông cánh, lúc con chim suốt ngày ra ràn vỗ cánh tập bay, chim bám vào ràn vỗ cánh liên tục, ríu rít ra vào, thịt chim giai đoạn này săn chắc hơn. Thịt chim đã làm sạch đợi khi chảo nóng già cho vào chở lửa liu riu. Mỡ từ thân chim tiết ra đủ rán cho chim chín. Phải quay bằng chính mỡ chim mới ngon. Vừa rán vừa phết lên mình chim gia vị: nước mắm, mật ong, ngũ vị hương cho đến khi kỳ chín vàng. Mùi chim chín thơm khôn tả, có vội vã là mấy cũng hít hà cho sướng, lúc ấy thôi thì nước miếng chẳng hiểu từ đâu cứ trào lên ừng ực. Đĩa muối chanh, tiêu ăn cùng xà lách dễ ngon đến thụt lưỡi. Người miền Nam đem thịt chim quay để trên đĩa xà lách đã bày sẵn đặt cho cái tên mỹ miều: “ Phượng hoàng ngoạ thảo”.
Ngoài ra, người ta cũng thường nấu xôi chim bồ câu
Khi xưa chim bồ câu hiền lành dễ bị đánh bắt trộm, nếu nuôi ít chim lại chỉ hay quanh quẩn ở nhà rỉa ráy nát cả mái, nhất là thời còn nhà tranh nên người ta thường phá đàn, bỏ nuôi. Ngày nay do nguồn lợi từ giá trị của chim thịt đưa lại, chim bồ câu đã đựoc chăn nuôi cả đàn lớn, trở thành hàng hoá nên cũng sẵn, chỉ tội giá vẫn cao. Các cụ xưa vẫn có lý khi nói “đắt cắt nên miếng” là vậy. Chim bồ câu món ngon đáng mặt đồng tiền cũng là thế.
Cảm ơn các mẹ đã quan tâm!
Có gì trong món lươn Nhật Unagi
150.000
Mua bán sụn gà ở đâu tại tp.hcm
200.000
Mua bán ngọc kê ở tp.hcm
600.000
Nem Sống bán ở tp.HCM
150.000
Cung cấp sụn gà giá sỉ
135.000
Mua bán thịt đà điểu
195.000