Chế biến món ăn với mực nang:

1/ Mực nang xào xả ớt

Ảnh: Mực Nang xào xả ớt
 
Nguyên liệu:  
-         500g mực nang sữa; 
-         100g sả bào khoanh; 
-         1 trái ớt sừng cắt khoanh;
-         1 muỗng canh gừng cắt sợi nhỏ; 
-         1 muỗng cà phê hạt nêm; 
-         100g gừng đập dập; 
-         2 muỗng canh dầu;
-         ngò cắt ngắn.

Thực hiện:
-          Mực làm sạch, rửa.
-          Nấu sôi nước + gừng, cho mực vào luộc 1 phút, cho ra rổ xả nước nguội, ngâm trong nước đá 15 phút, cho ra rổ xóc ráo.
-          Phi vàng sả trong dầu, cho mực + hạt nêm vào rang trên lửa lớn 1 phút, cho gừng + ớt vào trộn đều nhấc xuống.
-          Lót ngò vào lòng đĩa, cho mực lên trên ngò, dọn dùng nóng với nước tương + ớt cắt khoanh.
 
2/ Mực nang hấp hoa cải
 
 
Ảnh: Mực Nang hấp hoa cải
 
Món ăn này thơm mùi gừng. Miếng mực giòn, ăn cùng nước sốt tỏi rất thú vị.

Nguyên liệu:

- Một con mực nang
- Hai bó hoa cải ngọt;
- 50g gừng + 1 muỗng canh ớt cắt khoanh; 3 muỗng canh sốt cà + 2 muỗng canh tương ớt; đường; dầu ăn; tỏi băm nhuyễn; nước dùng; muối.

Thực hiện:
-         Mực nang làm sạch, rửa để ráo.
-         Gừng gọt vỏ, rửa, cắt lát đập dập.
-         Nấu sôi nước + gừng + ớt cắt khoanh, cho mực vào luộc trên lửa lớn 2 phút, cho ra rổ xả nước nguội, xóc ráo.
-         Hoa cải ngọt cắt lấy phần ngọn non có hoa màu vàng, rửa, vẩy ráo.
-         Nấu sôi nước + 1 muỗng cà phê muối, cho hoa cải vào chần trên lửa lớn 1 phút, dùng muôi vớt hoa cải ra thố nước + đá đập nhỏ ngâm nguội, xếp vào rổ thưa ráo nước.
-         Gắn các nhánh hoa cải vào bụng mực xếp vào đĩa, đầu mực xếp cạnh thân mực, rưới đều 1 muỗng canh dầu lên mực và hoa cải.
-         Nấu sôi nước trong nồi hấp, cho mực và hoa cải vào hấp trên lửa lớn 5 phút.
-         Phi vàng tỏi trong dầu cho sốt cà + tương ớt + muối + đường vào khuấy đều trên lửa nhỏ 2 phút, cho nước dùng vào, tiếp tục khuấy đến khi nước sốt sánh lại.
-         Bày mực nang hấp hoa cải vào đĩa, rưới đều nước sốt lên trên, dùng dao cắt khoanh vừa khi dùng.
  
3/ Mực nang nướng cay
 
 
Ảnh: Mực Nang nướng cay                                                                                                                                                                                                                 
Mực nang nướng giòn thơm lựt xựt chấm kèm muối ớt có thể làm một món ăn chơi đầy vị biển xanh tại nhà của bạn
vào dịp cuối tuần khi cả nhà sum họp
Nguyên liệu 
- 400gr mực nang 
- 100gr tỏi bằm
- 1 muỗng café ớt bột
- 1 muỗng café nước mắm  
- Muối  
 - Đường, vỉ nướng
Thực hiện
-         Mực nang mua về để nguyên con đem rửa sạch, tẩy với 1 muỗng canh gừng xắt lát, rượu cho khỏi tanh, dùng dao khía vẩy lên mặt trong của mực. Ứơp mực với 1 muỗng canh nước mắm, chút muối, đường, ớt bột, tỏi, khoảng 10 phút cho thấm. 
-         Phết dầu ăn lên vỉ nướng và một chút dầu ăn lên 2 mặt của mực. Đặt mực vào vỉ nướng, để than đều thì nướng chín vàng. Mực chín lấy ra khỏi vỉ, xắt thành những miếng dài vừa ăn. Pha muối hột, tiêu và chanh. Khi ăn chấm mực kèm muối tiêu chanh.