Thưởng thức món nem đặc sản xứ Ninh Hòa

Thưởng thức món nem nướng là cả một nghệ thuật vì nó đòi hỏi sự cộng hưởng của rất nhiều yếu tố. Nguyên liệu chính làm nên món nem là thịt heo tươi được chọn lựa và chế biến công phu theo cách riêng của người Ninh Hòa, sao cho mang hơi thở của điều kiện tự nhiên nơi đây. Theo đó, thịt heo mới mổ sẽ được bỏ ngay vào cối giã liền tay không ngừng nghỉ, vừa giã vừa thêm gia vị, vừa canh độ giã mạnh nhẹ khác nhau vào từng thời điểm thích hợp để thịt nhuyễn, có độ dai. Thịt sau khi giã được viên lại mỗi chiếc bằng đầu ngón tay cái, xiên hoặc kẹp nướng trên bếp than hồng.

Nguyên liệu chính làm nên món nem là thịt heo tươi được chọn lựa và chế biến công phu theo cách riêng của người Ninh Hòa

Nem nướng xong được cuốn bằng bánh tráng với các loại rau đặc trưng nhất định. Đĩa rau sống phải có chút xà lách, hẹ, quế tím, tía tô, kinh giới, bạc hà, diếp cá, dưa leo và xoài (hoặc khế chua) thì mới gọi là đủ vị. Những loại rau này đều có mùi nhẹ, không cay nồng, kết hợp với nhau để làm dậy lên mùi nem. Cuốn kèm với phần bánh tráng cuộn sẵn chiên giòn, vàng đều, tạo cảm giác thích thú khi thưởng thức. Nước chấm là một sự độc đáo của món nem Ninh Hòa.

Được làm từ nếp nấu chung với muối và đường, hỗn hợp này có màu vàng, giữ được độ mặn vừa phải cũng như độ ngọt và dẻo từ nếp. Để làm tăng thêm gia vị cho món nước chấm, bạn có thể dùng thêm hỗn hợp tỏi ớt được chế biến từ tỏi Lý Sơn (Quảng Ngãi) và ớt Xiêm (ớt hiểm). Tỏi không hăng như các loại khác và ớt cay, thơm cả phần hạt và da, tạo nên một gia vị cay lạ cho những ai thích ăn cay.

Nem nướng xong được cuốn bằng bánh tráng với các loại rau đặc trưng nhất định. Đĩa rau sống phải có chút xà lách, hẹ, quế tím, tía tô, kinh giới, bạc hà, diếp cá, dưa leo và xoài (hoặc khế chua) thì mới gọi là đủ vị

Khi dùng, bạn nên ăn cả phần cái của nước chấm để cảm nhận hết hương vị đặc trưng của món nem nướng Ninh Hòa. Có lẽ, nhiều người sẽ không quen với khẩu vị như thế và cảm thấy khó ăn. Vì đặc trưng của mỗi vùng miền khác nhau, nên một khi thưởng thức một đặc sản bất kì, hãy làm quen với hương vị đó và cả cách ăn của nó. Khi đó, bạn mới cảm nhận hết những gì tinh túy của đặc sản.

Quán ăn Ân Điển

Tọa lạc trong một con đường yên tĩnh, quán Ân Điển với món nem nướng Ninh Hòa đặc sản vẫn giữ được nguyên hương vị của nó. Các nguyên liệu chuyển trực tiếp từ quê hương Ninh Hòa và được chính tay những người con của vùng đất này chế biến nên món nem vẫn giữ được hương vị đậm đà vốn có

Quán ăn Ân Điển nằm trên con đường yên tĩnh

Quán phục vụ cả ngày các món ăn khác như bánh canh chả cá Nha Trang với chả cá được chuyển từ Nha Trang, bánh mì xíu mại, chả giò và bún nem nướng. Khoảng thời gian từ 11h00 - 14h00, quán có cơm văn phòng với nhiều món thay đổi hằng ngày. Menu thức uống khá giản dị với café, nước ngọt, nước ép, bia.

Quán ăn Ân Điển mang món nem đặc sản của quê hương phục vụ cho những người con xa quê nhớ nhà và cả những người đam mê ẩm thực của miền đất Ninh Hoà

Sức chứa tối đa khoảng 70 người cho cả không gian của tầng trệt và tầng lầu 1. Không gian quán bài trí khá đơn giản với bàn kính ghế mây bên ngoài sân và bàn ghế gỗ tông màu vàng và nâu sậm bên trong. Ánh sáng vàng dịu dàng làm cho không khí ở đây ấm cúng. Nhiều bức tranh các món ăn của quán và tranh nghệ thuật được treo xung quanh. Nhân viên phục vụ vui vẻ, nhanh nhẹn, hiếu khách và đặc biệt là thường xuyên hỏi thăm và lắng nghe ý kiến của khách về chất lượng các món ăn.

Thông tin liên hệ:

Quán ăn Ân Điển

Địa chỉ: 13/2 Quách Văn Tuấn - Phường 12 - Quận Tân Bình - Tp.HCM

Điện thoại : (08) 3847 6140