Nhà hàng chay Vajra với phong cách ẩm thực Tây Tạng lần đầu tiên có mặt tại Việt Nam

Tại Việt Nam, người ta thường ăn chay vào các dịp ngày rằm, mồng một và thường mang yếu tố tâm linh tôn giáo. Gần đây, nhiều người tìm đến việc ăn chay như một cách giữ gìn sức khỏe, cải thiện vóc dáng và khám phá nét văn hóa ẩm thực chay.

Giữa một Sài Gòn muôn màu, văn hóa ẩm thực chay cũng đa sắc với nhiều phong cách khác nhau. Nhà hàng chay Vajra được thành lập tháng 6/2010 với phong cách ẩm thực Tây Tạng lần đầu tiên có mặt tại Việt Nam. Nhà hàng đặt tại địa chỉ 711 Lê Hồng Phong - Phường 12 - Quận 10, gần chùa Việt Nam Quốc Tự.

Nhà hàng chay Vajra - văn hóa ẩm thực chay đa sắc với nhiều phong cách khác nhau...

Cô chủ nhà hàng trong một lần chia sẻ về ý tưởng thành lập Vajra từng phát biểu rằng cô rất ấn tượng về miền đất Tây Tạng, về văn hóa và tôn giáo ở thánh địa này. Đời không chỉ dựa trên nền tảng trao đổi văn hoá ẩm thực, mang văn hoá ẩm thực Tây Tạ...ây Tạng giới thiệu đến thực khách trong nước mà còn xuất phát từ thiện chí đóng góp cho xã hội của cô chủ nhà hàng, muốn tạo thêm việc làm cho các sinh viên và người nghèo, là điểm kết nối để người mộ Đạo có thể trao đổi kiến thức cuộc sống.

Nhà hàng chay Vajra được trang trí theo phong cách Tây Tạng và Bhutan. Chữ “vajra” trong tiếng Phạn nghĩa là “kim cương”. Phẩm chất của kim cương là cứng, bất hoại và không thể chia rẽ. Đây là biểu tượng của Phật giáo Mật Tông vốn đặc biệt phát triển ở khu vực Himalaya, nơi được coi là tiếng nói tâm linh tiêu biểu cho việc giác ngộ. Những vật dụng trang trí trong nhà hàng được chủ nhân đem về từ Tây Tạng và Bhutan. “Duy nhất và độc đáo” là cụm từ để nói rõ phong cách của nhà hàng.

Nhà hàng chay Vajra có nhiều biểu tượng thờ tự của Phật giáo Tây Tạng

Tầng một của nhà hàng có “Mani luân - bánh xe nguyện cầu” - một biểu tượng thờ tự của Phật giáo Tây Tạng - là nơi để tôn thờ và nguyện cầu. Tầng 2 là khu vực nhà hàng. Trên tường treo các bức ảnh về cung điện Potala, đền thờ Tây Tạng, các họa phẩm được vẽ hoặc thêu dùng để kể chuyện hoặc giải thích giáo lý Phật giáo. Các bức tường được sơn màu trắng của các vị hộ Phật và sự hào phóng, màu đỏ tượng trưng cho thần đất Sian cứng rắn. Sàn nhà được lát gỗ cùng ánh sáng vàng tạo cho không gian vừa ấm cúng, vừa tâm linh. Trên trần là hình minh họa vòng luân hồi Mandala và 8 biểu tượng may mắn của Tây Tạng: lọng, cặp cá vàng, bình báu, hoa sen, vỏ ốc biển màu trắng, nút thắt vô tận, cờ chiến thắng và bánh xe pháp luân.

Phong cách ẩm thực chay độc đáo

Có sức chứa khoảng hơn 60 khách, nhà hàng chay Vajra trở thành nơi lý tưởng để tổ chức tiệc gia đình, tiệc sinh nhật nhỏ với không gian trang trọng, ấm cúng. Đến với nhà hàng, thực khách sẽ được dịp thưởng thức các món ăn chay theo phong cách Tây Tạng.

Điều bất ngờ thú vị mà nhà hàng dành cho thực khách khi đến quán, đó là món trà sữa Tây Tạng. Thức uống này được nhà hàng mời miễn phí mỗi khách 1 ly. Nhà hàng sẽ tính tiền ở ly thứ 2 chỉ với 12.000 đồng/ ly. Một thức uống khác sẽ làm thực khách tò mò: bia chay. Loại bia này xuất xứ từ Hà Lan, không độ cồn, với giá 28.000 đồng/ lon (không có đóng chai) mang lại cho khách một trải nghiệm bia đầy thú vị.

Thức ăn tại nhà hàng chay Vajra được chú trọng cả về chất lượng hương vị lẫn hình thức trình bày

Thức ăn chay tại nhà hàng Vajra được chú trọng cả về chất lượng hương vị lẫn hình thức trình bày. Thực đơn ở đây có rất nhiều món rất lạ và hấp dẫn: chả giò trái cây dùng chung với xốt mayonnaise chay, cơm niêu với nấm đông cô kho và chà bông, hủ tiếu áp chảo… Những ai yêu thích món lẩu có thể chọn giữa đa dạng các món lẩu chay như lẩu nấm, lẩu nam dương, lẩu bách hoa, lẩu chao… với mức giá hợp lí, chỉ 100.000 đồng/ lẩu lớn.

Món gỏi miến chay Nepal tại nhà hàng chay Vajra

Một món ăn đặc biệt khác tại Vajra mà thực khách sẽ thiếu sót nếu bỏ qua. Đó là món gỏi miến chay Nepal. Món được chế biến theo đúng công thức của người Nepal. Những sợi miến trong như thạch, mềm mại uốn quanh những cọng rau cần tây nằm gọn gàng hình tròn trong đĩa sứ trắng hình vuông, trang trí bên trên là đậu phộng và cà rốt. Sợi miến chua chua, ngọt ngọt, vị thơm nồng của rau cần, vị bùi béo của đậu phộng cùng với các gia vị riêng tạo nên một món ăn tuy rất gần gũi nhưng vẫn rất lạ.

Nhà hàng phục vụ mỗi ngày từ 07h00 đến 23h00. Vào những ngày rằm, mồng một, bạn sẽ phải chờ hơi lâu vì lượng khách đến quán rất đông. Nhân viên phục vụ ở nhà hàng vui vẻ, hoạt bát. Nếu yêu thích sưu tầm hay muốn tìm hiểu thêm về Phật giáo, bạn có thể tìm mua các vật phẩm ấy ở tầng trệt của nhà hàng.