Bữa cơm miền Tây Nguyên bắt đầu bằng món rau xanh luộc. Những đọt lá xanh ngăn ngắt, cứng cáp, tươi non có vẻ khá quen, nhưng khi hỏi tên nó thì người địa phương cũng chỉ biết đáp gọn lỏn: "Rau rừng!".

- Được biết đến trong vài năm trở lại đây, nhưng rau rừng Tây Nguyên đã lan tỏa rất nhanh trong văn hóa ẩm thực từ Bắc vào Nam. Tại Thành Phố Hồ Chí Minh rau rừng được xem như là một đặc sản mà không phải nhà hàng nào cũng có.

- Về xuất xứ và nguồn gốc của rau rừng, chỉ được lưu truyền từ người này sang người khác “Khẩu xạ tự nhiên hương” chỉ nghe nói rằng, được sử dụng từ thời bộ đội Trường Sơn dùng làm thực phẩm chống đói. Tuy gọi là rau rừng nhưng loại rau này rất sạch và an toàn vì cây sẽ bị chết khi dùng các loại thuốc trừ sâu.

- Được trồng khá rộng rãi nên ở đâu cũng có, mùa nào cũng có, nhưng rau ngon nhất là ở đầu mùa mưa, khi cây nảy những đọt non xanh mướt, bóng lưỡng. Nó gắn liền với chất rừng núi của vùng Tây Nguyên nên người phương xa ghé Tây Nguyên Buôn Mê Thuột muốn tìm thứ gì đó mới lạ cho bữa ăn thì được giới thiệu ngay. Chất rừng ở loại rau này không nằm ở sự ngon ngọt mà ở vị mát, dù ban đầu cứ tưởng nó chẳng có mùi vị gì. Rau rừng còn ngon ở độ giòn, dù có nấu quá lửa thì vẫn không bị nát. Cách chế biến ngon nhất là luộc hoặc xào tỏi, chấm với mắm cua (làm từ cua đồng giã nát, lọc xác vắt lấy nước rồi phơi nắng) màu nâu đất ánh sắc vàng gạch, mặn mòi.

Khẳng định như thế vì món rau này từng được mang ra "thí nghiệm" với tất cả các loại nước chấm, kể cả muối tiêu chanh, nhưng không có loại nào vượt qua được mắm cua. Người Tây Nguyên xa quê lên cơn nghiền rau rừng vẫn phải nhờ người quen để gửi vài bó rau theo đường hàng không để ăn cho đỡ thèm.

 Riêng mắm cua thì không dễ kiếm, lại khó mang theo nên được thay bằng nước mắm kho quẹt kiểu Nam bộ, tuy không đúng chất rừng nhưng cũng rất ngon.

Theo kết quả nghiên cứu mới đây, thành phần trong rau rừng gồm: axit béo (AB+)10%, Vitamin C 12%, amoniacid 12%. Ngoài những thành phần trên rau rừng còn có tác dụng tăng cường sức đề kháng cho cơ thể rất mạnh, tốt cho mắt, tốt cho những người bị bệnh cao huyết áp, giúp giảm hàm lượng mỡ trong máu và có thể ăn thoải mái mà không lo tạo ra chất dư xấu trong cơ thể, ...

Các cách chế biến và sử dụng rau rừng :

· Ăn sống: dùng bánh tráng (bánh đa) cuốn thịt luộc và rau rừng chấm với nước mắn chua ngọt, nước thịt kho, cá kho, ...

· Luộc chấm mắm cua ( nước mắm trứng hồng đào, mắm kho quẹt, ...)

· Xào tỏi.

· Xào thịt bò.

Cửa hàng Tây Nguyên chúng tôi chuyên cung cấp sỉ và lẻ Rau rừng chính gốc Buôn Mê Thuột cho quán ăn , nhà hàng ...

Giá Lẻ :  50.000/kg.

Giá Sỉ  Vui lòng liên hệ :

   Café- Đặc sản Tây Nguyên "Phượng"  
           729 LÊ HỒNG PHONG ,P12.Q10, TP.HCM
                  (GÓC LÊ HỒNG PHONG - 3/2 )
             08.66587453 - 0908.912155 - 0975.912155 ( GẶP QUÂN )