Mật ong rừng là gì ? Là mật ong được khai thác và lấy tổ hoàn toàn từ trong rừng hay trên hang đá cao mang về hoàn toàn không phải ong nuôi đặt trong rừng như người ta vẫn mĩ miều đặt cho nó cái tên là mật ong bán dã sinh.Thật là nực cười khi ai đó cứ gán ghép cho một loại mật ong nuôi là bán dã sinh .Mật ong do người dân tộc ở Tây Bắc ko có chuyện khai thác như người  miền Trung.hay miền Nam,treo bánh khoai hay gác tổ gì cả.
Chúng tôi cam kết với khách hàng rằng.Mật ong rừng ở Tây Bắc được người dân tộc khai thác hoàn toàn bằng phương pháp truyền thống,tức là họ tìm cách đuổi ong khỏi tổ rồi thu nguyên cả sáp (tổ) ong về để vắt lấy mật hoặc bán nguyên tổ (sáp).Có những bác người dân tộc đi làm nương rẫy nhìn thấy tổ ong tìm cách bắt chúng liền bị chúng đốt cho sưng vù mặt mà vẫn cố mang luôn tổ ong ra cho chúng tôi thu gom.
mỗi khu vực có 1 điều kiện địa lí khác nhau dẫn đến tính chất của mật khác nhau,mỗi loài ong cũng cho 1 loại mật khác nhau.Ví dụ: ong Khoái thì có mùi hơi thoang thoảng vị chua,thanh và mát hơn ong ruồi,nhưng mật ong Khoái thì loãng hơn một chút.Mật ong rừng (ong ruồi) Sơn La tôi phân làm 2 loại vì ở đây thường có 1 loại mật rất già-loại mật này là loại đặc biệt nên rất hiếm và giá cũng sẽ cao hơn một chút so với loại 1,mật loại 1 thì có độ già tương đối chỉ kém loại đặc biệt về mức độ hiếm thôi.Ba loại mật ong mà chúng tôi cung cấp:ong Ruồi,ong Khoái,ong Đá đều là ong rừng tự nhiên vì những loại ong này không thể nuôi được.

Hình ảnh một quá trình vắt mật 
 
 
Sau gần 24h,mật tạo khí gas trên bề mặt rất mạnh  
Khi rót nếu ko ngâm chai vào nước lạnh,mật ong khoái sẽ tạo ga dữ dội như thế này


Đặc điểm của mật ong rừng:
1.Mùi thơm đặc trưng của các loài hoa rừng
2.Độ kết dính cao,đặc sánh,có màu vàng sẫm đến nâu thẫm
3.Để trong ngăn đá tủ lạnh không có hiện tượng đóng đường hay đông đặc mà mật chỉ kết dính với nhau hơn,sau vài phút ở ngoài không khí sẽ trở lại tính chất ban đầu (mật mới)
4.Quá trình khai thác và vắt mật hoàn toàn bằng phương pháp thủ công nên khi để lâu sẽ có hiện tượng cổ chai có lấm chấm đen khác màu mật.
5.Nuốt vào cổ họng có vị ngọt tự nhiên (chứ không ngọt lợ như mật nuôi)
6.Tiêu chuẩn mật ong (Khối lượng riêng):


Công dụng của mật ong rừng:
1.Với trẻ nhỏ:
Mỗi ngày 1 – 2 thìa mật ong sẽ giúp trẻ ăn ngon miệng, tiêu hóa tốt, tăng sức đề kháng, phòng ngừa các bệnh thường gặp (rối loạn tiêu hóa, ho, cảm, sốt…).
2.Với người già:
Mỗi sớm uống một ly nước ấm pha mật ong, giúp cơ thể khỏe mạnh, trẻ lâu, kéo dài tuổi thọ. Buổi tối, trước khi đi ngủ, dùng 1 thìa mật ong sẽ giúp tạo giấc ngủ sâu.
3.Với phụ nữ:
Mật ong giúp cải thiện vẻ đẹp toàn diện, bôi ngoài da, giúp da dẻ mịn màng. Hằng sáng, uống một ly nước pha mật ong, chanh, giúp thanh lọc cơ thể, chống ôxy hóa, giúp da dẻ hồng hào, tươi nhuận
4.Với người ốm-mệt mỏi:
Mật ong giúp tăng cường thể lực, chống mệt mỏi. Mật ong được sử dụng để chữa một số bệnh nhiễm trùng như: viêm họng, viêm loét dạ dày,đại tràng,..