Bật Mí Cách Chọn Bột Sắn Dây Nguyên Chất

1. Bột sắn dây nguyên chất là loại bột có hạt sắc cạnh, có màu trắng tinh khiết. Khi cắn có cảm giác giòn tang, tan nhanh và hơi ấm đầu lưỡi.

2. Tan nhanh và tan 100% trong nước, không bị lắng cặn.

3. Khi bạn pha bột sắn dây với nước sôi thì tạo thành hỗn hợp đặc sánh, trong.

4. Hòa bột sắn dây vào một cốc nước lọc, sau đó bạn rót từ từ sang một cốc nước khác, nếu đáy cốc không có cặn là bột sắn hoàn toàn nguyên chất.

5. Kiểm tra cẩn thận hơn bạn hãy đưa cốc bột sau khi pha với nước lọc vào trong tủ lạnh , sau khoảng 5 giờ bột sắn trong cốc lắng chặt hoàn toàn xuống đáy cốc, bột lắng chỉ có một màu trắng như trước khi pha, phải dùng thìa đào mạnh mới lấy được bột ra thì đó là Bột sắn dây nguyên chất.
* Quy Trình Sản Xuất Bột Sắn Dây Theo Phương Pháp Truyền Thống, Qua 8 Bước
1. Chọn củ sắn dây: chọn những củ to vừa phải, vỏ nhẵn, thuôn đều và phải là những củ sắn mới dỡ từ ngoài đồng về đảm bảo tươi ngon.
2. Làm sạch củ sắn: rửa sạch, cạo vỏ rồi rửa nhiều lần với nước sạch. .
3. Say củ sắn và lọc thô: sắn dây hoàn toàn được say bằng máy, sau đó lọc thô bóp cho ra bột, vắt khô, bỏ bã.
4. Lọc tinh bột: từ nước bột lọc thô, trải qua nhiều giai đoạn lọc với số lớp vải lọc tăng dần, sẽ ra được nước bột lọc tinh.
5. Lấy bột: sau khi nước bột lọc tinh đã sạch và trắng, tiến hành công đoạn để lắng và chắt nước (sau khoảng 6 đến 8 lượt như vậy) thì thu được lớp bột trắng, tinh khiết.
6. Sấy khô bột: bột sau khi được lấy lên, sẽ giàn mỏng ra lớp vải đặt trên dàn chuyên dụng để ráo nước, sau đó tiến hành sấy trong các tủ sấy chuyên dụng cho đến khi bột khô (cách này đặc biệt đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm vì bột sắn được sấy hoàn toàn bằng nhiệt tỏa ra từ các bóng điện trong các tủ sấy, bột sẽ không bị bám bụi bẩn như một số cơ sở phơi bột tự nhiên ngoài trời).
7. Ướp hoa bưởi: sau khi bột đã khô, một phần bột sẽ được ướp với hoa bưởi để phục vụ cho những khách hàng có sở thích uống bột sắn dây có hương vị hoa bưởi.
8. Bước cuối cùng: cho vào túi ni lông, rồi buộc chặt, vừa để uống, vừa đem bán.
Tất cả các công đoạn trên để cho ra sản phẩm Bột Sắn Dây: trắng, thơm ngon, mát lành, bổ dưỡng và đặc biệt đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.