Cá kho cổ truyền đặc sản quê hương quà tặng đặc biệt quà biếu độc đáo
usnaturevn
- Trong chương trình sức sống mới
(Dân trí) - Sau những đặc sản vật thể và phi vật thể nổi danh lẫy lừng như chuối Ngự Đại Hoàng, tác phẩm văn học bất hủ “Chí Phèo”, quê hương của cố nhà văn Nam Cao nay lại nổi danh với món ăn đẫm quốc hồn quốc túy - “cá kho Nhân Hậu”.
Làng Đại Hoàng thuộc xã Hòa Hậu (tên cũ là Nhân Hậu), huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam, có truyền thống kho cá từ rất lâu đời. Người dân kho cá ăn quanh năm, cá kho còn được cung kính dâng lên tổ tiên trong mâm cơm cúng ngày Tết.
Năm nào cũng vậy, cứ bắt đầu từ khoảng 18/12 âm lịch, làng Đại Hoàng lại nhộn nhịp hẳn, khách từ các nơi đổ về đặt hàng liên tục để kịp có cá cho ngày ông Công ông Táo và ngày Tết Nguyên đán. Niêu cá Nhân Hậu không chỉ tỏa đi khắp mọi miền đất nước mà còn lên máy bay xuất ngoại.
Hàng năm khi tết đến xuân về, các gia đình lại dựng lán làm bếp chuẩn bị cho những nồi cá kho thơm nức đi khắp mọi miền đất nước. Cá được làm sạch và để cẩn thận vào trong nồi đất.
Gừng và rềng được giã nhỏ bỏ vào nồi cùng rất nhiều loại gia vị khác.
Niêu đất phải là loại lấy từ Thanh Hóa và trước khi bỏ cá đều được đun qua nước sôi.
Nồi cá được bắc lên bếp thành cả dãy dài đến chục mét.
Đây là đống củi của nhà anh Thỏa một trong những người kho cá có kinh nghiệm và đông khách nhất làng, mỗi vụ tết nhà anh đun hết khoảng 10 tấn củi.
Cá kho phải là trắm đen cỡ 4kg và vẫn còn sống, vì thế nhà nào cũng có “thùng” nuôi cá để sẵn.
Cá được kho “một lửa” và đảm bảo từ 10 đến 12 tiếng, do đó dù không có chất phụ gia nhưng mối niêu cá có thể để được từ 5 đến 10 ngày không cần cho trong tủ lạnh .
Sau đó các niêu cá được đóng thùng cẩn thận.
... tỏa đi khắp mọi miền đất nước, thậm chí xuất ngoại.
Mời các anh chị vào địa chỉ sau để xem clip về món cá kho cổ truyền:
- Trong chương trình S Việt Nam
Anh chị nào yêu thích các món ăn dân tộc, đặc biệt là món cá kho cổ truyền làng Vũ Đại, hoặc giản là muốn một món quà độc đáo, có ý nghĩa đặc biệt mang biếu tặng liên hệ với em theo một trong các cách sau để đặt hàng:
098.566.8782 hoặc YM: Saokhuya_1225, pm trên topic
Các mẹ đặt hàng lưu ý hộ em: Hàng lên Hà Nội chia làm hai đợt là Thứ 3 và Thứ 6 hàng tuần. Mẹ nào đặt hàng vui lòng báo trước với em 2 hôm ạ. Các mẹ ở xa đặt hàng ( ngoài Hà Nội) hoặc đặt hàng online có thể pm đặt hàng trước,check phí chuyển hàng ( nếu có) sau đó chuyển tiền vào số tài khoản sau cho em ạ:
Chủ Tk: Trần Thị Hồng Trang
Số TK: 1231 0000 330 331
Ngân hàng BIDV - PGD 53 Quang Trung[/SIZE]
Thanh vui nhộn học số học màu
135.000
Ống cắm bút bằng gỗ đủ màu
28.000
